Lavaux St Jaques
Caractéristiques du terroir:
Le terroir du Lavaux St Jaques est caractérisé par une forte pente avec une altitude culminant à 325 mètres au-dessus de sa base. Les cailloux deviennent plus denses à mesure que l'on monte, et la terre devient moins riche. La roche-mère est proche de la surface, favorisant ainsi la croissance de la vigne. L'exposition sud assure une belle intensité lumineuse, tandis que la fraîcheur de la combe se fait sentir la nuit. Le climat présente un important contraste thermique entre le jour et la nuit, ce qui est bénéfique pour le Pinot.
Caractéristiques du vin:
Le Lavaux St Jacques est un vin complexe qui allie tendresse et vigueur grâce à son excellent terroir. Sa texture veloutée et sa consistance serrée offrent une longueur en bouche impressionnante. En dégustant ce vin, on ressent une montée en puissance avec une élégance admirable, suivie d'une finale en queue de paon. Ce vin est capable de révéler des baies sauvages, des petits fruits, de la violette et de la truffe en vieillissant. C'est un vin idéal pour les amateurs de crus complexes et pour les gourmets à la recherche de grandes sensations. Le Lavaux St Jacques est un Premier Cru de Gevrey qui se distingue par sa persistance aromatique digne des plus grands.
D’après une dégustation de Lavaux St Jaques, Appelation 1er Cru, millésime 2017, dégusté le 31 juillet 2020 par Jacky Rigaux
D'un premier coup d'œil, on peut remarquer un beau rubis, qui est limpide et brillant. Il contient une belle vivacité et une texture soyeuse liée à un beau terroir calcaire. Il y a une bonne consistance agréable qui n'est pas non plus excessive. C'est un vin qui est très souple. La salivation est très riche dès l'entrée en bouche et finit très saline. C'est un vin qui se caractérise comme étant très élégant. Une persistance de notes florales typiques de violettes se crée avec un mélange d'épices douces. C'est un vrai régal.